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鲜切天博国际在线娱乐行业快速增长 加工设备现状迎变

  随着人们生活节奏加快,鲜切天博国际在线娱乐以其便捷、卫生等特点成为很多上班一族的选择。市场需求支持鲜切天博国际在线娱乐行业快速增长,但是若想实现“爆炸式增长”还需全方位配套,其中,加工设备依赖进口的现状亟待改变,天博国际在线娱乐消毒环节也需改进。由此看来,食品机械设备行业在天博国际在线娱乐清洗设备、切割设备的市场空间可进一步挖掘。   鲜切天博国际在线娱乐行业快速增长加工设备现状迎变   鲜切天博国际在线娱乐冷链加工工艺是近年来国际上发展很快的一种天博国际在线娱乐加工实用技术,是指新鲜的天博国际在线娱乐原料经过切分、清洗、杀菌、保鲜、包装等处理,制作成可直接烹饪或直接食用的新鲜天博国际在线娱乐产品。由于其具有新鲜、卫生、方便等特点,成为天博国际在线娱乐消费的新趋势,也是延长天博国际在线娱乐产业链的一个突破点,市场前景被看好。但在加工设备和技术、原料及生产规范、全程冷链保障等方面还存在多重制约有待突破。   在中式快餐店、西式快餐店比比皆是的北京,吃个汉堡,买个天博国际在线娱乐摇摇杯,对不少人说,是一种便捷的用餐方式。进超市买两盒半成品天博国际在线娱乐,或者通过手机APP订购送上门的鲜切菜,回家直接下锅炒炒,也日渐成为一些上班族的日常。鲜切天博国际在线娱乐在给现代都市人生活提供便利的同时,也在丰富着天博国际在线娱乐的加工方式,成为天博国际在线娱乐产业中的“新贵”。   市场需求支持鲜切天博国际在线娱乐行业快速增长   据了解,我国的鲜切天博国际在线娱乐开始于上世纪90年代后期,随着麦当劳、肯德基等快餐店的进入,开始出现鲜切加工的工厂。在北京,有裕农优质农产品种植公司等十多家鲜切果蔬生产企业。近年来,市场需求促使了这个行业的快速增长。   发展鲜切天博国际在线娱乐是餐饮行业的客观需要。有统计数据显示:北京餐饮门店超过10万家,每天约有2万吨的毛菜进行再加工,其中近40%被浪费了。餐饮门店对毛菜进行再加工耗费大量人力、财力。此外,做一道菜用的原料、用多少量全凭厨师感觉的传统也困扰餐饮行业产品和服务标准化。   作为“净菜”推广的重要组成部分,鲜切天博国际在线娱乐对节约餐饮行业的成本有着不可忽视的影响。据测算,洗1斤菜需要7~14斤水,而把洗菜工序前移到加工环节,利用流水线作业1斤菜只用1斤水。后厨要配备专门切菜的人员,增加支出成本,劳动效率低。如果把切菜工序前移到加工环节,一台切菜设备一小时可以切10吨,等于50个人的工作量。把能集中生产的环节都放在中央厨房,综合计算可以节约成本25%~35%   同时,我国居民家庭结构、生活方式的变化也在改变着传统的“买菜做饭”。以前,一大家子人一日三餐在家做饭;如今,简单、快捷成为上班族所喜欢的生活方式。再加上在华工作的外国人、“海归”等已经形成了西方饮食中即食天博国际在线娱乐的消费习惯。   此外,发展包括鲜切天博国际在线娱乐在内的净菜产销,对于减少城市垃圾、疏解城市功能也起着重要作用。有资料显示,北京市每年天博国际在线娱乐供应约为770多万吨,每斤天博国际在线娱乐平均要产生三两左右的垃圾,全年的垃圾总量达到230万吨。   实现“爆炸式增长”还需全方位配套   与国外发达国家鲜切天博国际在线娱乐已经占据天博国际在线娱乐市场60%以上的份额相比,我国的鲜切天博国际在线娱乐行业还只能算是一个新兴行业。   “前十年一直在推广,未来十年才是鲜切天博国际在线娱乐行业爆炸式增长的时期。”北京市裕农优质农产品种植公司总经理常希光表示。该公司是北京首农集团旗下*的天博国际在线娱乐全产业链企业,天博国际在线娱乐销售覆盖北京40家连锁快餐、近5000家门店。   据了解,目前包括鲜切天博国际在线娱乐在内的净菜生产尚无国家统一标准,具有净菜加工能力和售卖的企业不多,配套也不齐全。据北京市农业局的数据,目前北京市有天博国际在线娱乐加工和配送企业100多家,年加工天博国际在线娱乐总量达到60万吨左右,仅占郊区天博国际在线娱乐生产总量的20%左右。   业内人士分析,我国鲜切天博国际在线娱乐在发展中亟需解决以下问题:   延长鲜切天博国际在线娱乐保质期。据常希光介绍,以结球生菜为例,采收以后迅速预冷,经过40分钟,把菜心温度降到1~4℃。美国结球生菜保质期可以达到30天,而国内*长只能达到7天。究其原因是国内天博国际在线娱乐采收后一般置于常温环境下,保质期大大缩短,因此源头食品质量对鲜切天博国际在线娱乐保质期影响非常大。   鲜切天博国际在线娱乐消毒环节需改进。国外在天博国际在线娱乐采收之后加工过程中,少用消毒液,天博国际在线娱乐安全系数提高。国内在采收后,不规范的消毒工序导致后期消毒液用量增加。同时,消毒工序一般用臭氧、电解水等方式消毒,不同的天博国际在线娱乐采用哪种消毒方式,用什么浓度*适合,这需要专家系统研究,得出科学的结果。   加工设备依赖进口的现状亟待改变。在国外,不同天博国际在线娱乐有不同的清洗、消毒、切割设备,能满足大部分天博国际在线娱乐不同品相的需求。在这一点上,我国起步较晚。尤其是天博国际在线娱乐切割以后,呼吸袋对天博国际在线娱乐保质期影响巨大,目前鲜切天博国际在线娱乐保质期在6天以上全部使用进口包装袋。   技术研发需要联合。鲜切天博国际在线娱乐行业起步晚,国内企业仍然没有建立天博国际在线娱乐品种加工的数据库。目前,国内企业只有结球生菜一些数据,大部分天博国际在线娱乐品种加工数据研究处于空白状态。而数据研究靠企业自己承担难度比较大,应当采用“企业科研院所”的合作方式,提高科技成果转化率。   记者了解到,北京市农业局已将净菜产业发展纳入北京市天博国际在线娱乐产业发展“十三五”规划。此外,还将继续推进天博国际在线娱乐产地净菜处理能力建设,计划5年内共推出5个万亩、50个千亩村的建设,支持天博国际在线娱乐主产区净菜处理能力建设。
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2020-07

生产加工设备协力 内蒙古脱水天博国际在线娱乐入欧

发布时间: : 2020-07--08 浏览量 : 0
  近些年,基于现代化加工设备和加工技术,农产品加工市场日渐繁荣。日前,内蒙古乌拉特将脱水天博国际在线娱乐顺利出口至美、德、比利时等多个国家。除了在脱水果蔬加工包装上需要食品机械设备的协力,相关检测仪器也功效突出。   据乌拉特出入境检验检疫局统计数据显示,今年截至8月底,经该局检验合格的756.4吨、货值261.2万美元的脱水天博国际在线娱乐经甘其毛都口岸出口至美国、德国、比利时等国家和地区,出口量(额)均达到去年同期的4倍以上,成为乌拉特当地出口农产品新亮点。   甘其毛都口岸是我国一类陆路常年开放口岸,是我国西部对蒙古国的重要贸易通道,以农产品出口为主。截至8月初,已出口葵花籽(仁)及其产品4.16万吨、货值6006.5万美元,同比增长89.5%、84.1%;出口南瓜籽(仁)及其制品6485吨、货值2258.3万美元,出口量同比增长20.8%。随着脱水天博国际在线娱乐出口大幅增加,出口农产品食品已然成为当地名副其实的支柱产业。   甘其毛都口岸作为自治区向北开放的重要口岸,随着出口农产品种类和货物量的不断加大,乌拉特出入境检验检疫局制定了监督检查方案,明确检查方法、步骤、内容及重点,保证监督检查科学覆盖,实现“一企一档”,将相应出口货物查验信息分类留存,做到追踪溯源,从根本上杜绝不合格产品出口。
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2020-07

国内食品机械制造业迫切需要转型升级

发布时间: : 2020-07--08 浏览量 : 0
  据不完全统计,国内现有的食品机械生产企业约为6000多家,但是每年都会有15%的企业转产或者倒闭,又有大约同等数量的企业进入这个市场,市场状态具有不稳定因素。另外我国的食品工业对食品机械的需求相对较大,加之上述所提及的我国食品机械生产企业现存的劣势,这就使我国食品机械产品的引进呈现出日益增长的趋势。   目前,我国食品机械行业存在着产品品种少、成套性不强、科技开发能力薄弱、性能不稳定等问题,与国外食品机械行业的差距较大。因而,国内大部分的食品生产企业更倾向于引进国外全新的或使用过的食品机械产品。引进国外的食品机械产品在现阶段已成必然趋势。   食品机械产品并非单纯的机电产品,与食品生产息息相关,其重要性与食品安全不相上下。食品机械是食品生产环节中直接与食品相接触的载体,且非一次性生产用具,它的材质、结构等方面的卫生性、环保性等因素将会直接影响到食品的安全,间接关系着人们的生命健康。   食品安全是当前社会的热门话题,食品安全关系到人民群众的生命安全和身体健康,当大家纷纷都把目光投向食品原材料、食品添加剂以及与食品接触的塑料、金属等制品和食品包装材料的安全时,千万不要忽视了食品机械这一重要的载体环节。食品机械是食品工业发展的重要组成部分,也是食品工业发展的重要保障,其所涉及的安全、卫生等因素将会直接关系到食品本身的质量与安全,从而影响到食品工业的快速、健康发展。因此,对进口食品机械产品的检验监管工作显得尤为重要。
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08
2020-07

我国水产品加工机械发展方向的几点建议

发布时间: : 2020-07--08 浏览量 : 0
  水产品加工机械是食品加工机械的组成部分,国内外各种水产品加工机械化生产线都是由水产品加工专用机械和通用性食品加工机械组成。封罐机、灌装机、斩摔机、高温杀菌设备等食品机械和各种包装机械在水产品加工中得到广泛应用。水产品加工原料的品种多有易腐败变质特点而有别于其他食品加工原料,据此,国内外使用专用的水产品加工机械。   目前我国水产品机械化的水平与渔业生产增长速度是不相称,但水产品加工机械的进一步发展亦具备一定的基础和条件。首先是水产加工企业、研究所和大专院校拥有一定的科研力量并且对水产品加工机械研制有数十年历史,其次近年引进国外各种具有现代化水平的先进水平的产品可供借鉴。在研究我国水产品加工机械发展方向时,要根据我国渔业生产结构,水产品加工业的现状和消费习惯来考虑,有重点的开发一些适合我国水产品加工所需的机械。才能适应目前实际生产和进一步发展需要,逐步提高水产加工原料量占渔业总产量的比例并达到先进国家的水平。   据此,对我国水产品加工机械发展方向提出以下几点意见:   1.由于我国鱼类处理机发展起点低和鱼的品种多,海淡水鱼类处理机的研制。耍根据实际情况逐步提高。首先是根据目前生产需要研制—些半机械化处理机如洗鱼机、分级轿、鱼片机和去皮机等,并配置输送带式操作台,连续速冻机组成有一定能力的生产线,可以收到实效,鱼类处理机是专用性较强的机械,国外的产品不一定能适合我国的鱼类,对一些结构复杂技术水平较高的产品,如淡水鱼切鱼片机,可通过与国外合作方式开发。既能吸收先进技术,又能加快我国产品的水平。   2.加强产学研结合力度在知识经济时代,科技将对经济发展起决定作用,各加工企业要尽可能采用先进的新兴水产品工程单元,优化配置,组成高效率的、经济上合理的生产作业线。一定程度的机械化、连续化、自动化,避免直接手工操作造成的对产品质量的不利影响。并积极地引进和使用好各种人才,同时与各科研机构或高校等单位建立合作关系。大力培养现代知识型人才,建立和健全科技创新体系和科技开发[5]体系,加强各学科交叉和合作,形成群体攻关优势。   3.在现代机械工程中,可靠性是一项不可忽视的重要指标,对水产品机械来说,其工作要求往往是自动化、连续化的生产线,如果某一环节出现故障,将造成整条生产线的停工和原料的浪费,因此,提高水产品机械产品的性能与质量,是稳定生产、提高劳动生产率的有效手段。随着水产品工业的发展,对水产品机械的可靠性、稳定性将提出更高的要求。   4.随着微电子、计算机等高新技术的不断发展和市场需要的不断变化,微电子技术已广泛应用于各个领域,并向水产品机械行业不断注入和融合。各种机械设备都要向机电一体化方向发展,利用微电子技术对生产过程进行检测和监督,不仅可以提高劳动生产率,也能进一步保证产品的质量,使食品机械向更先进的专业化方向发展。   5.企业向专业化、规模化发展我国的水产品加工机械必须走专业化生产的道路,靠简单重复,扩大生产数量的办法是行不通的,必须发展中高档设备,努力提高技术含量,把产品做精、做专、做强。对于食品包装机械零部件生产可专业化,很多零部件不再由包装机械厂生产,而由通用的标准件厂生产,某些特殊的零部件由高度专业化的生产厂家生产,尽快调整我国包装行业“小而全”的格局。   6.强强联合策略水产品企业的强强联合,包括三大方面:一是水产品企业之间的联合;二是传统水产品与新型产品的联合;三是民族产业与国外先进企业的联合。通过这样的联合模式,必定能在最大程度上发挥“拿来主义”,去芜存精,实现资源共享,学习先进经验,把水产食品产业带上可持续发展的通途。   水产品作为未来食物的发展将越来越有足够的分量,而让它保留原产地的口味和保有足够长的时间将是未来发展的重要因素,因此需要新的加工手段和快速的加工时间来保留它的原始口味。所以设计一款新型节约的水产加工机械是我国目前和今后发展所必需解决的,水产品加工的机械化生产,将使我国永产品加工落后现状得到根本改变。同时亦希望各食品加工机械科研和制造部门,打破行业界限,积极参与水产品加工机械的开发提供更多的通甩性产品,使我国各类食品和包装机械制造跟上国外先进水平。   本文转自[食品商务网],原文:https://news.21food.cn/35/714574.html
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